אתחיל ואומר שזה בין הקינוחים הכי טעימים שיצא לי להכין

אמשיך ואומר שפאי פקאן הוא אחד הקינוחים האהובים עליי באופן כללי

אסיים ואומר שאתם חייבים אבל חייבים להכין אותו כקינוח לערב חג של פסח.

סתם לא באמת סיימתי, רק התחלתי פה - אבל הייתי חייבת לתת הקדמה רצינית למתכון הזה כי אמאלה איזה ביס מושלם קיבלתי!!!

הוא סופר קל להכנה, מכינים את הבצק בקערה ואת המילוי בתוך סיר. בלי מיקסר או בלנדר שגורמים לנו להסתבך. הכנתי לנו גם סרטון הכנה שכמובן יקליל את כל הסיפור הזה ותוכלו למצוא אותו אצלי באינסטגרם.

רציתי למצוא בצק שיתאים לפסח - ולרוב כשאני עושה בצק ללא גלוטן אני משתמשת בקמח שיבולת שועל או קמח כוסמת, שיבולת שועל לא כשרה לפסח וכוסמת קצת מיציתי. אז הלכתי על קמח שקדים בשילוב של קורנפלור והפריכות יצאה פשוט מדהימה. אין בבצק הזה טיפת שמן אבל השומן של השקדים והחמאת שקדים עושים כאן את כל העבודה.

לשכבת המילוי הלכתי על קרמל שמכינים ברגע בסיר קטן וכמובן מעל הכל פקאנים שתמיד גורמים להכל להיות יפה יותר וגם כי הם מהות העניין פה :)