מקפיצים את הכרוב עם מעט שמן זית עד שמתחיל להתרכך ולקבל צריבה קלה - מכניסים למעבד מזון לטחינה בפולסים עד למרקם פירורי.

לאחר מכן צורבים את הבצל באותה מחבת - עם שמן זית ומעט מלח. עד שהוא שזוף ורך, טוחנים גם אותו במעבד מזון יחד עם הבצל ירוק ומעבירים לקערה יחד עם הכרוב.

מוסיפים את המלח, פלפל, קמח חומוס בהדרגתיות ושמן זית ומערבבים עם הידיים עד שמתקבלת עיסה נוחה לכדרור. אם זה לא מרגיש לכם מספיק יציב אפשר להוסיף עוד קמח חומוס או כף פשתן טחון שממש נותן מרקם יציב!

ניצור לביבות ונניח על תבנית משומנת. נפזר על כל אחד שומשום - אפשר שחור / מלא / לבן ונשפריץ על כל אחת מהן שמן זית מעל. נכניס לאפייה של כ25 דקות על 180 טורבו, נוציא נהפוך לצד השני והחזיר לעוד 15-20 דקות עד ששזופות לגמרי.