משרים את העדשים הכתומות בשפע של מים למשך שעתיים שלוש מינימום. (אפשר להשאיר למשך הלילה), לסנן ולהכניס למעבד מזון יחד עם שאר המרכיבים. (מודדים לפני ההשרייה, אין צורך למדוד שוב)

לטחון כל פעם מעט, להוריד מהדפנות ולראות לפי המרקם אם יש צורך לטחון עוד.

המרקם צריך להיות אחיד אבל לא חלק מידי, עיסה שיהיה נוח לעבוד איתה.

להתחיל לסדר קציצות בעזרת ידיים לחות על תבנית עם נייר אפייה משומן. להבריש מעל כל אחת שמן זית ולהכניס לאפייה של 20-25 דקות לתנור שחומם מראש על 180 מעלות.