נשרה את האגוזים בקערה עם מים למשך שעתיים מינימום (לאפשר גם לילה)

נסנן ונטחן עד שנוצר מרקם ממש חלק ומשחתי (אפשר לטחון בעזרת מוט בלנדר או מעבד מזון חזק) אם הבלנדר שלכם לא סוחב הוסיפו טיפונת מים על מנת שיצליח לטחון - צריך בלנדר חזק

ליצור מהגבינה עיגול בעזרת ידיים לחות, להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהבריש מעל שמן זית ואורגנו או טימין.

לאפות אותה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 30-35 דקות ולשמור בקירור.

והיא הכי טעימה לאחר לילה במקרר!